Canton (Guangzhou) 广州
Guangzhou est la grande cité marchande du sud de la Chine, où 2,000 ans de culture culinaire cantonaise rencontrent une skyline moderne le long de la rivière des Perles. Si vous venez pour la première fois, organisez-vous autour de matinées dim sum, d’une croisière fluviale en soirée ou d’une visite de la Canton Tower, et d’une flânerie dans les arcades coloniales de Shamian et les vieilles ruelles de Liwan.
À voir à Canton (Guangzhou)
Tour de Canton 广州塔
Temple ancestral du clan Chen (Académie du clan Chen) 陈家祠
Parc de Yuexiu 越秀公园
Mémorial Sun Yat-sen 中山纪念堂
Musée du Guangdong 广东省博物馆
Opéra de Guangzhou 广州大剧院
Mont Baiyun 白云山
Temple des Six Banians 六榕寺
Temple Guangxiao 光孝寺
Cathédrale du Sacré-Cœur (Stone House) 石室圣心大教堂
Musée d’art du Guangdong 广东美术馆
Zoo de Guangzhou 广州动物园
Parc safari Chimelong 长隆野生动物世界
Temple ancestral de Foshan (excursion à la journée) 佛山祖庙
Jardin Qinghui de Shunde (excursion à la journée) 清晖园
Île de Shamian 沙面岛
Place Huacheng (place de la Ville des fleurs) 花城广场
Yongqing Fang 永庆坊
Rue piétonne Shangxiajiu 上下九步行街
Rue piétonne Beijing Road 北京路步行街
Quartier des anciennes villas de Dongshankou 东山口
Baie des Litchis (Lizhiwan) 荔枝湾
Les prix sont indicatifs et les horaires changent. Les sites sans page n'ont pas encore été vérifiés.
Où loger
Zhujiang New Town / Tianhe 珠江新城 / 天河
Le CBD moderne de Canton, avec les meilleures correspondances de métro, à distance de marche de la Canton Tower et du fleuve, et de nombreux hôtels et restaurants.
Idéal pour: Première visite, voyages d'affaires, panoramas, accès facile en métro
Beijing Road / Gongyuanqian 北京路 / 公园前
Le centre historique de la ville, avec des rues commerçantes piétonnes, des vestiges de route ancienne sous verre et la correspondance des lignes 1/2 à Gongyuanqian.
Idéal pour: Shopping, visites à pied, hôtels économiques et de milieu de gamme, cuisine de rue
Île de Shamian / Huangsha (Liwan) 沙面岛 / 黄沙
Île verdoyante à l'architecture coloniale avec vue sur le fleuve, hôtels-boutiques au calme et accès facile à Shangxiajiu et aux restaurants de la vieille ville cantonaise.
Idéal pour: Couples, photographes, voyageurs tranquilles, architecture patrimoniale
Y aller
Aéroport international de Canton-Baiyun 广州白云国际机场
Ligne 3 du métro depuis Airport South (机场南) ou Airport North (机场北) directe jusqu'à Tiyu Xilu / Zhujiang New Town, environ 45–60 min, 7–9 ¥ ; taxi ou Didi jusqu'au centre-ville environ 45–60 min, environ 120–160 ¥ plus les péages.
Gare de Canton-Sud 广州南站
Principal pôle à grande vitesse à Panyu, sur les lignes 2, 7 et 22 du métro ; trains vers Hong Kong West Kowloon (~50 min), Shenzhen et grandes lignes à grande vitesse vers Pékin/Shanghai. Prévoyez 30 min et plus pour rejoindre le centre-ville en métro.
Gare de Canton-Est 广州东站
À Tianhe, sur les lignes 1 et 3 du métro ; pratique pour les hôtels de Tianhe et certains trains vers Shenzhen et Hong Kong.
Gare de Canton 广州站
Gare centrale plus ancienne près du parc Yuexiu, sur les lignes 2 et 5 du métro ; surtout des trains classiques (non à grande vitesse) vers d'autres provinces.
Gare de Canton-Nord 广州北站
Dans le district de Huadu, ligne 9 du métro ; arrêt secondaire pour certains services à grande vitesse — vérifiez bien votre billet, elle est loin du centre.
Se déplacer
Métro (地铁)
Presque tout — le réseau est rapide, propre et signalé en anglais ; idéal pour la Canton Tower, Tianhe, Beijing Road et les gares.
Achetez une carte Yangcheng Tong (羊城通) ou scannez le QR code du métro dans Alipay/WeChat ; évitez la ligne 3 aux heures de pointe (8:00–9:30, 18:00–19:30), où elle est vraiment bondée.
Taxi / Didi
Sorties nocturnes, trajets vers l'aéroport et destinations hors des lignes de métro comme certaines parties de Shamian et de Liwan.
Utilisez l'application Didi (version anglaise disponible) plutôt que d'héler dans la rue ; faites écrire votre destination en chinois, car peu de chauffeurs parlent anglais.
Vélo partagé (共享单车)
Balades au bord de la rivière des Perles, sur l'île de Shamian et petits trajets à Tianhe.
Les vélos sont interdits dans certaines rues piétonnes et certains parcs ; utilisez les emplacements balisés prévus, sous peine d'amende.
Bus (公交)
Pour les petits trajets et les quartiers hors du réseau de métro, le couloir BRT à l’est de Tianhe est efficace.
Payez en scannant le QR code 乘车码 dans Alipay/WeChat ; les itinéraires et les noms d’arrêts sont annoncés en mandarin et souvent en cantonais, rarement en anglais.
Navette fluviale (水上巴士)
Traversées pittoresques et bon marché de la rivière des Perles entre Shamian/Huangsha et le quartier de la Tour de Canton.
Une alternative bien moins chère aux croisières fluviales touristiques et un bon moyen d’admirer les silhouettes urbaines au crépuscule.
Bon à savoir
- Depuis octobre 2025, les portillons du métro de Guangzhou acceptent les cartes Visa, Mastercard, American Express et JCB étrangères sans contact ; les QR codes de métro Alipay/WeChat fonctionnent aussi. Source
- Alipay accepte les cartes Visa, Mastercard, JCB, Discover et Diners. Les paiements inférieurs à ¥200 ne s'accompagnent d'aucuns frais de service Alipay ; ceux de ¥200 ou plus entraînent des frais de 3 %. Vérifiez votre passeport dans l'application pour relever les plafonds. Source
- Une eSIM de voyage ou votre SIM d'origine en itinérance donne accès à Google, WhatsApp et Instagram sans VPN ; une SIM chinoise ou le Wi-Fi de l'hôtel, non. Gardez votre SIM d'origine active pour les codes SMS. Source
- Attendez-vous à un 茶位费 (frais de thé/place) de ¥2–10 par personne dans les restaurants cantonais, plus un petit supplément pour les lingettes humides — c’est normal, ce n’est pas une arnaque, et le pourboire n’est pas attendu.
- Pour le dim sum, venez avant 11:00 pour profiter de la carte complète et de l’ambiance animée ; vous cochez une fiche de commande en papier et payez à la caisse, pas à table.
- L’anglais est limité en dehors des hôtels et des quartiers d’expatriés — enregistrez les destinations en caractères chinois sur votre téléphone et utilisez une application de traduction pour les menus avec photos.
- Pendant la saison des typhons, les magasins et le métro peuvent fermer lorsque le signal T8 est hissé ; consultez les avertissements locaux du type Hong Kong Observatory et restez à l’intérieur.
- Emportez des mouchoirs en papier et du gel hydroalcoolique : les toilettes publiques fournissent rarement du papier, et beaucoup de restaurants plus anciens n’en ont toujours pas.
Que manger à Canton (Guangzhou)
虾饺
xiājiǎo
Raviolis aux crevettes · Le dim sum de référence : une enveloppe translucide, des crevettes entières, à commander en cochant une fiche au thé du matin.
烧鹅
shāo'é
Oie rôtie à la cantonaise · Peau laquée croustillante et viande savoureuse, meilleure dans les rôtisseries spécialisées de Panyu et Liwan.
白切鸡
báiqiējī
Poulet poché · Servi frais avec une huile au gingembre et à la ciboule ; c’est le test d’une bonne cuisine cantonaise.
干炒牛河
gānchǎo niúhé
Nouilles de riz ho fun sautées au bœuf · Nouilles de riz sautées au wok jusqu’à obtenir le wok hei — un classique de fin de soirée.
云吞面
yúntūnmiàn
Nouilles aux wontons · Fines nouilles aux œufs élastiques avec des wontons au porc et aux crevettes dans un bouillon clair ; un petit-déjeuner ou un en-cas léger.
肠粉
chángfěn
Rouleaux de nouilles de riz vapeur · Feuilles soyeuses cuites à la vapeur à la commande ; demandez 斋肠 (nature) ou une garniture de légumes pour une version végétarienne.
罗汉斋
luóhànzhāi
Délice du Bouddha (sauté de légumes variés) · Plat végétarien cantonnais classique à base de champignons, de peau de tofu, de racine de lotus et de légumes verts.
双皮奶
shuāngpínǎi
Pudding de lait à double peau · Dessert au lait caillé de Shunde, servi tiède ou frais, souvent garni de haricots rouges ; contient des produits laitiers.
Météo par saison
| Mois | Jour | Nuit | |
|---|---|---|---|
| Mars–mai | 26 °C | 19 °C | Chaud et très humide, avec la période de humidité du « 回南天 » et des pluies printanières fréquentes — emportez un imperméable léger. |
| Juin–sept. | 33 °C | 26 °C | Chaud, collant et orageux ; fortes averses l'après-midi et pic de la saison des typhons de juillet à septembre. |
| Oct.–nov. | 28 °C | 19 °C | Le meilleur moment de l'année : ensoleillé, sec et agréable, avec un ciel dégagé pour admirer les panoramas. |
| Déc.–févr. | 19 °C | 11 °C | Doux et généralement sec, mais le froid humide et quelques coups de froid occasionnels rendent une veste utile. |
Moyennes habituelles, pas une prévision.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure période pour visiter Canton (Guangzhou) ?
Octobre–décembre (sec, ensoleillé, 20–28°C) ; mars–avril est aussi agréable mais humide
Quels sites réserver à l'avance à Canton (Guangzhou) ?
Tour de Canton, Mémorial Sun Yat-sen, Musée du Guangdong, Opéra de Guangzhou, Parc safari Chimelong, Jardin Qinghui de Shunde (excursion à la journée).
Comment payer le métro à Canton (Guangzhou) ?
Depuis octobre 2025, les portillons du métro de Guangzhou acceptent les cartes Visa, Mastercard, American Express et JCB étrangères sans contact ; les QR codes de métro Alipay/WeChat fonctionnent aussi.
Quels aéroports desservent Canton (Guangzhou) ?
Aéroport international de Canton-Baiyun (CAN).
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